不銹鋼盤管在珠光體相變溫區以下、馬氏體相變溫區以上的溫度范圍內，過冷奧氏體轉變的產物為貝氏體組織。將已奧氏體化的不銹鋼盤管以一定的冷卻方式過冷到中溫區，使其相變而得到貝氏體組織的熱處理過程稱為貝氏體淬火。在生產上常采用的貝氏體淬火方法基本上有兩種，即貝氏體等溫淬火和貝氏體連續冷卻淬火。與馬氏體淬火一樣，貝氏體淬火也是一種用以提高不銹鋼盤管材料機械性能的熱處理方法。它在機械制造工業中的應用日益廣泛，從各種機器的結構零件、工模具到農具，近來也擴大到汽輪發電機主軸和軋鋼機齒輪軸等大型工件，均可進行貝氏體淬火處理。使用的盤管材料也已不限于不銹鋼，合金球墨鑄鐵盤管的熱處理也可采用貝氏體等溫淬火。為充分利用貝氏體淬火法，深入地認識貝氏體的轉變規律是完全必要的。為此，本章將討論不銹鋼盤管貝氏體的組織形態、性能、形成過程及其在生產上的應用等問題。